清脆，但也略带微涩，更适合做酸菜炒春笋。”
“酸菜可拣春笋那一抹涩，由于春笋本身鲜脆，若是搭配着酸菜，味道更胜！”
“不过，春笋属于季节性食材，菜系约莫只能维持两月余。”
安月把好处和弊端都给他分析，这倒显得更实在，也不算杀熟。
之前的焖鱼方子，让万福楼红极一时，现在大大小小的酒楼都已会做焖鱼，自然万福楼的热度也渐渐退下去。
这时，王掌柜双手环抱在前，眯着眼快速思索着，安月见王掌柜迟迟未开口。
安月想趁着后山上的香椿芽和春笋还没变老，现下就要想办法将它们换成挣钱。
再者，王掌柜也急需这个契机，于是，安月又接着说道：
“现如今，正是春暖花开之季，许多达官贵人，商贾贵胄定会出游踏春，王掌柜在这个时候，若是推出踏春新菜品，可不能只有一道菜。”
安月说完，仔细扫了一眼王掌柜的神情。想来王掌柜经营万福楼多年，自然是知晓一个道理，那就是没有永恒的经久不衰。
他开口道：